Malbi Daging Sapi

Bahan:

• 600 gr daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng
• 200 g kelapa parut
• 2 batang serai, memearkan
• 4 cm batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• ½ butir biji pala
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa pekat
• 1-2 sdm bawang goreng
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Potong daging searah serat 1 x 2 x 4 cm, aduk bersama bumbu halus sampai rata, sisihkan. Sangrai kelapa parut hingga kering dan kekuningan, angkat. Tumbuk hingga berminyak.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan,masukkan daging berbumbu ke dalam wajan, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, biji pala, cengkeh dan kayu manis, aduk hingga daging kaku dan bumbu harum.
3. Masukkan kecap dan air. Tutup panic, masak terus di atas api kecil hingga daging lunak dan kuahnya mengering.
4. Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk hingga rata. Tambahkan air asam jawa, aduk sebentar, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng, hidangkan.